含油較多的種子提取油分后的殘渣做肥料用時稱為餅肥，他含有豐富的營養成分。
餅肥中的氮和磷均屬遲效性養分，其中氮以蛋白質形態存在，磷以植酸及其衍生物和卵磷脂性形態存在。
油餅含氮較多，C/N比較低，易于礦質化。因為含有一定量的油脂，油餅的分解速度較慢。在厭氧條件下，不同油餅的分機速度不同。
餅肥的分解及氮素的保存也受土壤質的影響。砂土有利于分解，但保氮較差；黏土前期分解較慢，但有利于氮素保存
（一）使用中的問題
餅肥在生產上應用較多，是一種很hao的有機肥源，但由于農民并不十分了解餅肥的特性，在使用餅肥時還存在著一些問題。
一是習慣將餅肥腐熟后用。餅肥雖屬有機肥料，但卻是速效性的有機肥料，可直接施用。因為餅肥C/N比較小，施入土壤后分解速度較快。若用河水、人糞尿等浸泡腐熟后施用，雖然肥效塊，但會造成10%左右的氮素損失和20%左右的有機質損失。
二是常常當做種肥施用。有些人喜歡把餅肥用作種肥施在種子周邊，而餅肥是熱性肥，在發酵分解過程中產生高溫，如與作物緊密接觸，往往會引起燒根，影響種子發芽出苗。因此，把餅肥用作種肥是比較冒險的做法。
（二）正確使用方法及注意事項
餅肥可單獨作追肥，也可與堆肥、廄肥混合后作基肥。作追肥可將餅肥充分粉碎后直接開溝施用，為防止餅肥餅肥分解發酵時產生的熱量燒傷幼苗，應注意與作物幼苗保持適當距離，根據試驗證明，用餅肥作追肥的效果hao于等養分的化肥，肥效平穩而持久，且持續后效較長。
（三）餅肥的施用
餅肥是優質有機肥料，養分完全，肥效持久，適用于各類土壤和多種作物。尤其是對瓜果、煙草、棉花等作物，能顯著提高產量和改善品質。
餅肥可作基肥、追肥，為了使餅肥盡快發揮肥效，施用前應加以處理。餅肥在施用前要粉碎，粉碎程度越高，腐爛分解和產生肥效就越快。作基肥施用一般粉碎后即可施用，播種前2-3周，將磨細的餅肥撒在地面后及時翻耕入土，使它在土壤中有充分腐熟的時間，不至于因腐熟分解時產生有機酸對種子和幼苗生長帶來危害。
餅肥作追肥必須經過發酵處理，腐熟后才有利于作物根系盡快吸收利用。腐熟餅肥可在植株行間開溝條施或穴施，用量一般50-70kg/畝。
